Krajina pôvodu: Španielsko

Zloženie: sušené neaktívne kvasnice

Energetická hodnota [kcal]: 380
Energetická hodnota [kJ]: 1590
Tuky [g]: 4
- Z toho nasýtené mastné kyseliny [g]: 1.10
Sacharidy [g]: 38
- Z toho cukry [g]: 0,1
Vláknina [g]: 27
Bielkoviny [g]: 44
Soľ [g]: 1

Distribútor: BezOdpadu s.r.o.

Lahôdkové droždie sú neaktívne pivovarské kvasnice, len na dochucovanie, lebo nekvasia. Nemajú teda za následok premnoženie kvasiniek v tele. Lepok neobsahujú.

Lahôdkové droždie sa vyrába na substráte bohatom na cukry - môže to byť napríklad melasa. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae sa nechajú niekoľko dní premnožiť. Potom sa zmes suší do podoby jemných vločiek a pri sušení zľahka ohrieva na teplotu mierne prevyšujúcej 40 ° C, aby sa droždie deaktivovalo.

V kuchyni

Jedlé sušené droždie tzv. "Tebi droždie", je doplnkom výživy s dôležitými látkami pre organizmus. Používa sa ako posýpka, do cesta na zlepšenie nutričných hodnôt, alebo napr. do praženice. Je výborný pomocník v kuchyni - ochutí a zvýrazní chuť jedla. Jedná sa o prirodzene bezlepkovú potravinu pripomínajúce chuťou i vôňou parmezán. Lahôdkové droždie je deaktivované - nedá sa teda použiť na kysnutie. Výborne ale dochutí nátierky, omáčky, rizota, pesta ...

Tipy na použitie:

karbonátky - pridajte 2 lyžice (alebo viac, podľa chuti) k svojmu obľúbenému receptu
Drožďová nátierka - zmiešajte droždie s umixovaným údeným tofu a trochou olivového oleja, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a sušené alebo čerstvé bylinky
vajíčková nátierka- orestujte nakrájanú cibuľu na 2 lyžiciach olivového oleja, pridajte 3-4 vajíčka a premiešajte, dochuťte 2 lyžicami lahôdkového droždia, soľou, korením a bylinkami
bazalkové pesto - rozmixujte: 30 g bazalky, 30 g píniových orieškov, 20 g lahôdkového droždia, 80 ml olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžicu citrónovej šťavy a 1 lyžičku soli (nebojte sa experimentovať a vyskúšajte rôzne druhy byliniek a orieškov - napríklad hladkolistou petržlenovú vňať s kešu oriešky)