Adzuki je príbuzná mungu. Aj sa podobne používa, len je ľahšie stráviteľná a má príjemne sladkastú chuť. Na východe patrí spolu so sójou k najobľúbenejším pokrmom, a to najmä pre jej pozitívny vplyv na činnosť ľadvín. Ľadviny sú považované za centrum životnej energie. Adzuki je obzvlášť vhodná najmä v zimnom období, keď je dobré ľadviny držať v teple a zároveň podporovať dobrou stravou. 

Príprava na varenie: Fazuľu adzuki namočte pred varením na 6 hodín do vody. Následne ju povarte jednu hodinu. Po jej dovarení sa neodporúča používať výrazné a aromatické dochucovadlá, nakoľko jej chuť je sama o sebe dosť výrazná.

Návod na klíčenie:  Adzuki je tiež vhodná na klíčenie! Namočte ju do vody na 12hod. Potom vodu zlejte a ďalší deň-dva pravidelne preplachujte čistou vodou. Klíči veľmi rýchlo. 

Videli ste už náš nakličovací pohár? Na adzuki je ideálny!