Pšenica je jednou z najstarších pestovaných rastlín pôvodom z juhozápadnej Ázie a zahŕňa asi 20 druhov. Je najdôležitejšou svetovou plodinou a základnou potravinárskou surovinou (predovšetkým pre výrobu pečiva a cestovín) a hlavným zdrojom rastlinných bielkovín v potravinách.

Pšeničné vločky sa získavajú z navlhčených a lisovaných zŕn pšenice ozimnej, pri zachovaní väčšiny hodnotných látok.

V kuchyni

Pšeničné vločky sa používajú pri príprave müsli, cereálií, príloh, na zahustenie polievok, pri pečení a ďalších kulinárskych úpravách. Výborné sú do obilných kaší alebo napríklad len s jogurtom a ovocím. Sú veľmi vhodné pri redukčných diétach.