Najprirodzenejšie na konzumáciu sú surové Sezamové semienka, ktoré si viete zakúpiť ako lúpané aj nelúpané.

Ktoré sú zdravšie? Rozhodne tie nelúpané, nakoľko podobne, ako aj v prípade iných podobných rastlinných semien, aj tu sa najviac užitočných minerálov, vitamínov a iných látok nachádza priamo v šupke. Pri sezame je to hlavne železo a vápnik. Obsah makrobiotických látok (bielkoviny, tuky, sacharidy) a kalórií je v oboch takmer rovnaký. Na druhej strane lúpaný sezam obsahu 6x viac vitamínu A. Lúpaný sezam je trochu jemnejší, ale veľký rozdiel v tom nie je. 

Sezamové semienka pochádzajú z rastliny Sezam indický. Sezam pôvodne pochádza z oblasti okolo západnej Afriky a Eufratu, ale dnes sa pestuje na komerčné využitie v teplých oblastiach po celom svete, predovšetkým v Indii, Číne, Barme, Sudáne, Etiópii a Ugande. Zmieňujú sa o ňom hinduistické legendy. V rozprávaniach sú sezamové semienka symbolom nesmrteľnosti. Z Indie sa sezam neskôr dostal do Ázie, na Blízky východ a do Afriky. Sezam bol prvou rastlinou, z ktorej sa lisoval olej. Maliarske výzdoby v najstarších egyptských hrobkách znázorňujú pekára pridávajúceho sezamové semienka do chleba.Spomínané semená sa nachádzajú v strukoch tejto rastliny.

V kuchyni

Z čerstvo opražených a rozomletých semienok sa pripravuje tradičný sezamový krém Tahini. Tento krém je v oblasti Stredozemného mora súčasťou tradičnej nátierky - humusu a tiež nahrádza maslo. Zo sezamové pasty sa tiež pripravujú obľúbené cukrovinky baklava a chalva. Baklava je tučný, sladký zákusok, ktorý je rozšírený v oblastiach bývalej Osmanskej ríše. Je plnená sekanými orechmi a sladená cukrom alebo medom. Chalva je ďalší z orientálnych cukroviniek. Vzhľadom pripomína turecký med.