Raž - obilie starých Slovanov, je po pšenici najvýznamnejšou obilninou. Prastará obilnina je svojou históriou spojená predovšetkým s Európou. Pre starých Slovanov bola raž typickou a charakteristickou plodinou, podobnou bol ovos pre germánske kmene. Aj keď bola postupne z ľudskej stravy vytlačená výnosnejšou pšenicou, zostáva aj dnes druhou najdôležitejšou chlebovinou. Svojou nízkou náročnosťou na klimatické podmienky je raž najviac rozšírená v krajinách s miernym a chladným podnebím. Je často pestovaná v ekologickom poľnohospodárstve.

Ražné vločky sú vyrobené špeciálnym technologickým postupom zo zrna raže ozimnej. Obilné zrno sa navlhčí v pare a potom sa lisuje.

V kuchyni

Ražné vločky sa používajú na prípravu kaší, do polievok, fašírok, zemiakových placiek a do raňajkových zmesí musli. Výborná je kombinácia s inými vločkami pre širšie zásobovanie nášho organizmu vitamínmi a minerálmi. 

Recepty s ražnými vločkami