Rasca celá od spoločnosti Sonnentor v Bio kvalite

Rasca sú sušené semená rasce lúčnej. Je to jedna z najstarších korenín používaných v Európe. Jej použitie je doložené už v staroveku. Starovekí Egypťania sypali semienko rasce na chlieb a pečivo, rascu používali tiež Gréci a Rimania. Bývalo úplne bežné, že na jedálenskom stole sa nachádzala nádobka s mletou rascou. Počas stredoveku však rasca stratila väčšinu svojej popularity na väčšej časti Európy. Jedinou výnimkou zostalo Španielsko.

V kuchyni

Rasca je nevyhnutnou prísadou pri pečení chleba a ďalších druhov pečiva. Používa sa na dochutenie polievok, zemiakov, kapusty, ale aj pri pečení mäsa, rýb a mastných pokrmov.

Pre zaujímavosť

Rasca rastie divoko v Izraeli, kde na neho kedysi odkazoval Ježiš ako na korenie užívané Židmi (Matúš 23,23). Zmienka o ňom sa nájde aj v Starom zákone (Izaiáš 28,25.27). Táto pozoruhodná bylinka bola vždy populárnym korením v jedlách krajín Stredného Východu. Jej olej dodáva aj osobitnú vôňu parfumom.

[zdroj]