Juvia štíhla (Bertholletia excelsa) je vysoký strom 40 - 50 m, jediný druh rodu juvia (Bertholletia) a patrí medzi najvyššie stromy Amazónie. Rastie v dažďových pralesoch Južnej Ameriky. Strom je významný pre svoje semená — para orechy. Meno para orech získal vďaka vývozu týchto orechov z brazílskeho prístavu Pará do Európy. Niekedy sa im hovorí juviové orechy či brazílske gaštany. Väčšina para orechov na svetových trhoch pochádza z divoko rastúcich stromov. Drevnaté tobolky v dobe zrelosti opadávajú a semená sú z nich vyberané domorodými zberačmi. Plodom je veľká guľatá tobolka o priemere až 30 cm a váhe 2 kg. Vnútri je uložené v dvoch radách približne 25-40 trojhranných semien poskladaných podobne ako mesiačiky v pomaranči 

Pozor, para orechov stačí veľmi málo. Doporučuje sa jesť 3 orechy denne.

V kuchyni

Para orechy môžete jesť len tak alebo ich nakrájajte na kúsky a pridajte ku koncu varenia do jablčného kompótu, ktorý pripravíte z kúskov jabĺk, škorice, klinčeka a trstinového cukru alebo iného sladidla. Použiť sa dajú aj nakrájané a krátko popražené na kašu či na puding.

Pre zaujímavosť

Efekt para orechu