Rok zberu: 2019

Zelený čaj sa pije už viac ako 5 tisíc rokov. Divoký čajovník pochádza z uzemia severnej Indie a južnej Číny. Asi najznámejšie kategorie zeleného čaju tvoria čínsky zelený čaj a japonský zelený čaj. Celkovo však poznáme viac než 1000 druhov zeleného čaju. Do Japonska sa čaj dostal s čínskymi buddhistickými mníchmi už v 9. storočí. 

Čajové lístky v Číne sú zvyčajne zbierané ručne, pre japonské čaje je typický strojový zber. Počas spracovania  sú listy čínskych čajov sušené horucim vzduchom, ale v Japonsku sú naparované vodnou parou. Ich chuť silnejšia a trpkejšia. Japonskou špecialitou je zatienovanie niektorých plantaží par týždnov pred zberom.